Hígado encebollado

Ingredientes:

-1/2 kg de hígado

-2 cebollas

-2 dientes de ajo

-pimentón

-vino blanco

-laurel

-un poco de harina

-aceite de oliva

-sal

-pimienta

Preparación:

Cortamos el hígado en trocitos pequeños llevando cuidado de quitar los telillos y venitas que nos encontremos y lo ponemos a freír en una sartén, lo salpimentamos al gusto. Paralelamente picamos bien la cebolla y cortamos el ajo en láminas y pochamos en otra sartén, cuando estén listos le añadimos la hoja de laurel y rehogamos un poco.

Cuando el hígado ya está listo le añadimos el vino blanco (un chorrito), la harina (un poquito) y el pimentón (al gusto) y un chorrito de agua. Por último lo añadimos todo a la cebolla pochada con el ajo. Dejamos guisar durante 15 minutos, no mucho más porque se endurecería el hígado.

Y ta chánnnn, ya tenemos nuestro hígado encebollado, lo podéis acompañar con arroz basmati.