Bizcocho "Coconuez"

Ingredientes:

-1 Yogurt de coco

-3 huevos

-2 (medidas del envase del yogurt) de azúcar

-3 (medidas del envase del yogurt) de harina integral o normal.

-1 (medida del envase del yogurt) de aceite de oliva

-1 sobre de levadura

- Coco rallado

-Nueces

-Mantequilla

Preparación:

Poner en un bol los 3 huevos, el yogurt de coco y el aceite y batir bien con la batidora, seguidamente incorporar el azúcar, un poco de coco, la levadura y la harina y seguir moviendo con la batidora hasta que esté la masa bien mezclada.

A continuación coger un molde de la forma deseada, (en este caso yo he cogido uno con forma de rosca), y untar mantequilla por todo el molde y espolvorear un poco de harina, para evitar que se nos pegue el bizcocho.

Ponemos la masa en el molde y colocamos nueces por encima de forma salteada y espolvoreamos un poco de azúcar.

Calentamos el horno a 180º por arriba y abajo con aire y cuando alcance la temperatura metemos nuestro bizcocho al horno a media altura, unos 20 mnts aprox vigilando para que no se nos queme.

Acompañar de un vaso de chocolate... mmmmm